Pastel Brasileño de Copos de Maíz
Un pastel esponjoso de inspiración brasileña elaborado íntegramente en la licuadora, con copos de maíz que le aportan una textura rústica y un sabor inconfundible. Sencillo, económico y listo en menos de una hora, es el postre perfecto para compartir en familia sin complicaciones.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 2 tazas (200 g) de copos de maíz gruesos
- 1 taza (240 ml) de leche entera
- ½ taza (120 ml) de aceite vegetal suave
- 2 tazas (400 g) de azúcar
- 4 huevos enteros
- 1 taza (120 g) de harina de trigo
- 1 cucharada (11 g) de polvo de hornear
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Coloca todos los ingredientes en el vaso de la licuadora.
- 2
Licúa a velocidad alta durante 3 minutos, hasta obtener una mezcla suave y completamente homogénea.
- 3
Engrasa un molde tipo bundt (con chimenea central) con margarina y espolvoréalo con azúcar para obtener una costra ligeramente caramelizada.
- 4
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 40 minutos sin abrir el horno.
- 5
Comprueba la cocción insertando un palillo en el centro: si sale limpio, apaga el horno y deja reposar 10 minutos antes de desmoldar. De lo contrario, continúa en intervalos de 5 minutos hasta que el palillo salga seco.
💡 Consejo de la chef
Añade ralladura de limón o 3 cucharadas de coco rallado a la mezcla para darle un toque especial. El pastel se conserva hasta 3 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético.
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