Pastel de Harina de Maíz con Leche Condensada
Un pastel de inspiración brasileña, esponjoso y dorado, preparado en licuadora en apenas unos minutos. La harina de maíz le aporta una textura rústica única, mientras que la leche condensada garantiza una dulzura perfectamente equilibrada. ¡Ideal para la merienda o como postre rápido y delicioso!
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 1 lata (395 g) de leche condensada azucarada
- 1 lata de maíz en granos escurrido (unos 200 g)
- 1 lata (misma medida que la leche condensada) de aceite vegetal neutro
- 1 lata (misma medida) de harina de maíz fina o sémola de maíz
- 3 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Harina de maíz extra para engrasar el molde
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo de 24 cm con aceite y espolvoréalo con harina de maíz, golpeando para eliminar el exceso.
- 2
Vierte los huevos en la licuadora y bate a velocidad máxima durante 5 a 7 minutos, hasta que estén espumosos, pálidos y hayan duplicado su volumen.
- 3
Incorpora el aceite y la leche condensada y continúa batiendo durante 7 a 10 minutos más, hasta obtener una mezcla suave y bien emulsionada.
- 4
Agrega el maíz escurrido, la harina de maíz y el polvo de hornear. Bate 2 a 3 minutos adicionales hasta que la masa quede completamente homogénea y fluida.
- 5
Vierte la masa en el molde preparado y hornea de 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio y la superficie esté bien dorada.
- 6
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar. Sirve tibio o a temperatura ambiente, solo o con un chorrito de miel.
💡 Consejo de la chef
El secreto de la textura esponjosa está en batir los huevos solos el tiempo completo antes de agregar los demás ingredientes — ¡no te saltes ese paso! Se conserva hasta 3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
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