Pastel Cremoso de Maíz en Licuadora
Un pastel suave y húmedo que se prepara en minutos directamente en la licuadora, sin complicaciones. El maíz dulce y el coco rallado le dan una textura irresistible y un sabor que conquista a toda la familia. Ideal para la merienda o como postre sencillo y muy económico.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 1 lata (aprox. 400 g) de maíz dulce en conserva, con su líquido
- ½ lata (medida) de aceite vegetal neutro
- 1 lata (medida) de azúcar
- ½ lata (medida) de harina de maíz fina (polenta fina o masa harina)
- 4 huevos
- 2 cucharadas rasas de harina de trigo
- 2 cucharadas de coco rallado seco
- 1 y ½ cucharadita colmada de polvo para hornear
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde de rosca o un molde cuadrado de 22 cm.
- 2
En la licuadora, coloca el maíz con su líquido, el aceite, el azúcar, la harina de maíz y los huevos. Licúa a velocidad alta durante 2 a 3 minutos hasta obtener una mezcla completamente lisa.
- 3
Agrega la harina de trigo y licúa 30 segundos más.
- 4
Vierte la mezcla en un bol y añade el coco rallado y el polvo para hornear. Incorpora con una espátula con movimientos envolventes y suaves.
- 5
Vierte la masa en el molde preparado y hornea aproximadamente 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 6
Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
💡 Consejo de la chef
Para una versión más golosa, cubre el pastel frío con leche condensada o espolvorea azúcar glas antes de servir. El coco rallado fresco intensifica el sabor si lo tienes a mano.
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