Gâteau Crémeux au Maïs
Un gâteau moelleux et fondant, inspiré des saveurs brésiliennes, préparé en un tour de main au blender. La douceur du maïs et la légèreté de la noix de coco en font un dessert irrésistible pour toute la famille. Parfait pour un goûter généreux ou une fin de repas sans chichi.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 1 boîte de maïs doux en conserve (environ 400 g), eau comprise
- 100 ml d'huile végétale neutre (½ boîte vide utilisée comme mesure)
- 200 g de sucre (1 boîte vide rase utilisée comme mesure)
- 100 g de semoule de maïs fine (fubá ou polenta fine)
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe rasas de farine de blé
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez et farinez un moule rond à cheminée ou un moule carré de 22 cm.
- 2
Versez le maïs avec son jus, l'huile, le sucre, la semoule de maïs et les œufs dans le bol d'un blender. Mixez à pleine puissance pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 3
Ajoutez la farine de blé et mixez encore 30 secondes.
- 4
Versez la pâte dans un saladier. Incorporez délicatement la noix de coco râpée et la levure chimique à l'aide d'une spatule, sans trop travailler la pâte.
- 5
Versez dans le moule préparé et enfournez environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau plantée au centre ressorte propre.
- 6
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Dégustez tiède ou à température ambiante.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un résultat encore plus savoureux, remplacez la noix de coco râpée sèche par de la noix de coco fraîche. Vous pouvez aussi napper le gâteau refroidi d'un filet de lait concentré sucré pour une touche caramel irrésistible.
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