Pastel de fécula de yuca salado
Un pastel suave y sin gluten elaborado con fécula de yuca, con una corteza dorada irresistible y un interior esponjoso. De inspiración brasileña, es perfecto para el desayuno o la merienda, y combina de maravilla con un buen café. Sencillo, económico y delicioso.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 4 tazas de fécula de yuca (tapioca)
- 1 taza de leche entera
- ½ taza de aceite vegetal
- 3 huevos
- 1 cucharadita de sal fina
- Aceite para engrasar el molde
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa bien un molde rectangular con aceite.
- 2
En un bol grande, mezcla la fécula de yuca con la sal hasta integrar bien. Reserva.
- 3
En un cazo, calienta la leche con el aceite a fuego medio hasta llevar a ebullición.
- 4
Vierte el líquido caliente sobre la fécula y remueve con energía con una espátula hasta obtener una masa homogénea y suave.
- 5
Bate los huevos por separado e incorpóralos a la masa, mezclando bien hasta que la preparación quede completamente lisa.
- 6
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 40 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada.
- 7
Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar, cortar y servir.
💡 Consejo de la chef
Añade 50 g de queso parmesano o manchego rallado a la masa justo antes de hornear para una versión aún más sabrosa.
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