Pastel de Maíz con Pasta de Guayaba
Un pastel esponjoso y húmedo de harina de maíz, con trozos de pasta de guayaba que se derriten en la masa creando cavidades dulces y aromáticas. Una receta sencilla de licuadora con un toque tropical completamente irresistible.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 3 huevos
- 200 ml de aceite vegetal
- 200 ml de leche entera
- 150 g de harina de maíz fina
- 130 g de harina de trigo
- 200 g de azúcar
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 200 g de pasta de guayaba en cubos
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Preparación
- 1
Precaliente el horno a 180 °C. Engrase y enharine un molde con hueco central de 22-24 cm.
- 2
En una licuadora, mezcle los huevos, el aceite, la leche, la harina de maíz, la harina de trigo y el azúcar durante 2 minutos hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
- 3
Vierta la mezcla en un tazón grande e incorpore el polvo de hornear con una espátula, mezclando suavemente sin batir.
- 4
Vierta la preparación en el molde y distribuya los cubos de pasta de guayaba presionándolos ligeramente dentro de la masa.
- 5
Hornee durante 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y la superficie esté bien dorada.
- 6
Deje enfriar 10 minutos en el molde y desmolde sobre una rejilla.
- 7
Espolvoree con canela y azúcar glass antes de servir — la pasta de guayaba se habrá derretido formando bolsillos caramelizados y perfumados.
💡 Consejo de la chef
La pasta de guayaba (goiabada) se consigue en tiendas latinoamericanas o brasileñas. Si no la encuentra, el dulce de membrillo o una mermelada tropical espesa son excelentes sustitutos. El pastel sabe aún mejor al día siguiente. Consérvelo cubierto a temperatura ambiente hasta 3 días.
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