Pastel esponjoso de maíz con leche condensada
Un pastel de maíz suave, húmedo y deliciosamente dulce, inspirado en la repostería casera brasileña. Se prepara en la licuadora en cuestión de minutos y resulta perfecto para la merienda o como postre en cualquier ocasión.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (397 g)
- 1 lata de maíz dulce en conserva (285 g), con su líquido
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de margarina o mantequilla derretida
- 6 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 22 cm.
- 2
Vierte la leche condensada, el líquido del maíz y los huevos en la licuadora. Mezcla durante 30 segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3
Agrega el maíz escurrido, la margarina derretida, la harina y la sal. Licúa de nuevo hasta conseguir una masa suave y sin grumos.
- 4
Incorpora el polvo para hornear con movimientos envolventes usando una espátula; no uses la licuadora en este paso.
- 5
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea de 35 a 40 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 6
Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
💡 Consejo de la chef
Para una presentación especial, espolvorea azúcar glass por encima justo antes de servir. Puedes añadir una cucharadita de extracto de vainilla a la masa para intensificar el aroma. Se conserva tierno hasta 3 días en un recipiente hermético.
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