Bizcocho de Maíz con Queso al Estilo Brasileño
Un bizcocho esponjoso y dorado de harina de maíz con queso rallado, inspirado en la tradicional 'broa' de Brasil. Rápido de preparar con ingredientes básicos, es perfecto tanto para el desayuno como para la merienda.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 3 tazas de harina de maíz fina
- 1 taza de harina de trigo
- ½ taza de aceite vegetal
- 3 huevos
- 2 cucharadas de margarina o mantequilla blanda
- 2 tazas de azúcar
- 1½ tazas de queso rallado (gouda, parmesano o manchego)
- 2 tazas de leche entera
- 1 cucharada colmada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de unos 25 cm de diámetro y reserva.
- 2
En una licuadora, mezcla la leche, el azúcar, los huevos, la margarina, el aceite y el queso rallado. Procesa durante 1–2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
- 3
En un bol grande, combina la harina de maíz y la harina de trigo. Vierte la mezcla líquida poco a poco removiendo con una espátula. Agrega el polvo de hornear y el bicarbonato al final y mezcla hasta integrar.
- 4
Vierte la masa en el molde y hornea 40–50 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 5
Deja enfriar 15 minutos dentro del molde antes de desmoldar. Sirve a temperatura ambiente.
💡 Consejo de la chef
El queso parmesano o el manchego curado aportan un sabor más pronunciado. Este bizcocho se conserva hasta 3 días bien tapado a temperatura ambiente y mejora de un día para otro.
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