Bizcocho Esponjoso de Harina de Maíz Brasileño
Un bizcocho suave y esponjoso inspirado en el tradicional broa de fubá brasileño, preparado de forma muy sencilla en la licuadora. La harina de maíz le da una miga delicada y un sabor cálido y reconfortante que encanta a toda la familia. Ideal para el desayuno, la merienda o un postre casero sin complicaciones.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 3 huevos
- 1 taza (240 ml) de aceite vegetal
- 1½ tazas (300 g) de azúcar
- 1 taza (130 g) de harina de trigo
- 2 tazas (260 g) de harina de maíz fina (o polenta fina)
- 1 cucharada de polvo de hornear (levadura química)
- Coco rallado al gusto (opcional)
- Clavo de olor molido al gusto (opcional)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y espolvorea con harina de maíz un molde redondo de 22 cm o un molde para pan.
- 2
Vierte los huevos y el aceite en la licuadora y mezcla a velocidad media durante 5 minutos hasta obtener una mezcla suave y ligeramente espumosa.
- 3
Agrega el azúcar y licúa 1 minuto más hasta integrar completamente.
- 4
Añade la harina de trigo y la harina de maíz y vuelve a licuar hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- 5
Apaga la licuadora y agrega el polvo de hornear; incorpóralo con movimientos envolventes usando una espátula, sin volver a licuar, para mantener el aire en la masa.
- 6
Si lo deseas, añade el coco rallado y/o el clavo molido y mezcla con suavidad.
- 7
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 8
Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
💡 Consejo de la chef
Nunca licúes el polvo de hornear — incorpóralo siempre a mano con movimientos envolventes para que el bizcocho quede bien esponjoso. Se conserva en recipiente hermético hasta 3 días.
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