Gâteau de maïs brésilien moelleux

Name: Gâteau de maïs brésilien moelleux
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: Brésilienne
Ingredients: 3 œufs; 240 ml d'huile végétale (1 verre); 300 g de sucre; 130 g de farine de blé; 260 g de farine de maïs fine (type polenta fine); 1 sachet de levure chimique (11 g); 50 g de noix de coco râpée (facultatif); 1 pincée de clous de girofle moulus (facultatif)

Par Marie Lefebvre · Mis à jour le 13 septembre 2026

Inspiré du broa de fubá brésilien, ce gâteau tendre et doré se prépare entièrement au blender en quelques gestes simples. La farine de maïs lui confère une mie légère et un parfum chaleureux irrésistible. Parfait pour le goûter ou un dessert convivial qui plaît à tous.

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⏱️Préparation45 min

⏰Total45 min

👥Portions12 pers.

📊DifficultéTrès Facile

🌍CuisineBrésilienne

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🛒 Ingrédients

Pour 12 personnes

3 œufs
240 ml d'huile végétale (1 verre)
300 g de sucre
130 g de farine de blé
260 g de farine de maïs fine (type polenta fine)
1 sachet de levure chimique (11 g)
50 g de noix de coco râpée (facultatif)
1 pincée de clous de girofle moulus (facultatif)

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Préparation

1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez et saupoudrez de farine de maïs un moule rond de 22 cm ou un moule à cake.
2
Versez les œufs et l'huile dans le blender et mixez à vitesse moyenne pendant 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
3
Ajoutez le sucre et mixez encore 1 minute pour bien l'incorporer.
4
Ajoutez la farine de blé et la farine de maïs, puis mixez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
5
Éteignez le blender. Ajoutez la levure chimique et incorporez-la délicatement à la spatule, sans remixer, pour ne pas casser les bulles d'air.
6
Si désiré, ajoutez la noix de coco râpée et/ou le clou de girofle moulu et mélangez doucement.
7
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.
8
Laissez tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler. Dégustez tiède ou à température ambiante.

💡 Conseil de la cheffe

Ne mixez jamais la levure dans le blender — incorporez-la toujours à la main pour conserver la légèreté de la pâte. Vous pouvez remplacer la farine de maïs par de la semoule de maïs extra-fine. Ce gâteau se conserve 3 jours dans une boîte hermétique.

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