Bizcocho esponjoso de plátano sin huevos
Un bizcocho tierno y aromático elaborado con plátanos muy maduros, sin necesidad de huevos. La receta es muy sencilla y perfecta para aprovechar la fruta y preparar un postre casero en poco tiempo. Ideal para el desayuno o la merienda de toda la familia.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 6 plátanos muy maduros
- 250 g de harina de trigo
- 400 g de azúcar
- 1 cucharadita de levadura química en polvo
- Mantequilla o aceite para engrasar el molde
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde mediano para bizcocho.
- 2
En un bol grande, aplasta los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré suave y sin grumos.
- 3
Incorpora la harina, el azúcar y la levadura al puré. Remueve bien hasta obtener una masa homogénea y espesa.
- 4
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
- 5
Hornea durante 35 a 40 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
- 6
Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldarlo sobre una rejilla.
💡 Consejo de la chef
Añade una cucharadita de canela o unas pepitas de chocolate negro para enriquecer el sabor. Se conserva perfectamente a temperatura ambiente durante 3 días bien envuelto en film transparente.
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