Bizcocho esponjoso de harina de maíz
Un bizcocho rústico y esponjoso elaborado con harina fina de maíz, que le aporta una textura única y un sabor suavemente dulce. Perfecto para el desayuno, la merienda o como postre ligero, se prepara en un solo bol y queda listo en poco tiempo.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 3 huevos
- 200 ml de leche entera
- 130 g de harina de trigo
- 130 g de harina fina de maíz (sémola)
- 200 g de azúcar
- 80 ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de levadura química
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 22 cm.
- 2
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y esté ligeramente esponjosa.
- 3
Añade el aceite poco a poco sin dejar de mezclar, hasta que quede bien integrado.
- 4
Incorpora la leche, la harina de maíz y la harina de trigo tamizada. Remueve hasta obtener una masa suave y homogénea.
- 5
Agrega la levadura al final y mezcla con movimientos suaves y envolventes.
- 6
Vierte la masa en el molde y hornea 25–30 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar.
💡 Consejo de la chef
Añade ralladura de limón o naranja para un toque más aromático. Puedes espolvorear azúcar glas por encima justo antes de servir para una presentación más bonita.
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