Pastel Suave de Pan Duro
Una receta antidesperdicios que convierte el pan duro en un pastel tierno, esponjoso y perfumado a vainilla. Fácil de preparar en la licuadora con ingredientes de todos los días, es el postre ideal para sorprender a la familia sin gastar casi nada.
🛒 Ingredientes
16 pers.
- 4 a 5 rebanadas de pan duro (unos 300 g)
- 3 huevos
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla sin sal, ablandada
- 500 ml de leche tibia
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de nuez moscada molida
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Enmantequilla y enharina un molde de corona o tipo savarin.
- 2
Trocea el pan duro y sumérgelo en la leche tibia durante 10 minutos hasta que esté completamente blando.
- 3
Vierte el pan con la leche en la licuadora. Añade los huevos, el azúcar, la mantequilla, la vainilla y la nuez moscada.
- 4
Bate a velocidad alta hasta obtener una mezcla completamente lisa y sin grumos.
- 5
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea 30 a 35 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y al insertar un palillo este salga limpio.
- 6
Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
💡 Consejo de la chef
Para una versión más festiva, añade pasas remojadas en ron a la mezcla antes de hornear. Espolvorea azúcar glas justo antes de servir para una presentación impecable.
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