Pastel de avena y plátano sin harina
Un pastel esponjoso y naturalmente dulce elaborado sin harina ni azúcar añadida. Los plátanos maduros aportan toda la dulzura necesaria, mientras que la avena da cuerpo y textura. Se prepara en la licuadora en pocos minutos y es una opción ideal para el desayuno o la merienda.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 4 huevos
- 200 g de copos de avena
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 4 plátanos maduros
- 100 g de pasas
- 1 cucharada de levadura química
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C y engrasa un molde redondo de 22 cm o un molde para cake.
- 2
Pela los plátanos y colócalos en la licuadora junto con los huevos, los copos de avena, la mantequilla derretida y la levadura.
- 3
Tritura a velocidad alta durante 1–2 minutos hasta lograr una masa completamente lisa.
- 4
Agrega las pasas y mezcla con una espátula para distribuirlas uniformemente en la masa.
- 5
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 40 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 6
Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
💡 Consejo de la chef
Utiliza plátanos muy maduros, con manchas negras en la piel: son más dulces y hacen el pastel más húmedo. Puedes sustituir las pasas por pepitas de chocolate negro para una versión más indulgente.
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