Pastel Helado de Piña con Crema Aterciopelada

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C. En un tazón grande, mezcla la harina, 1 taza y media de azúcar, la sal y el polvo para hornear.

2. 2

   Licúa la leche, el aceite y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte sobre los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa sin grumos. Viértela en un molde rectangular mediano, engrasado y enharinado.

3. 3

   Mezcla los cubos de piña con 1 taza de azúcar y distribúyelos uniformemente sobre la masa cruda. Hornea durante 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

4. 4

   Deja enfriar el pastel completamente a temperatura ambiente antes de añadir la crema.

5. 5

   En una cacerola a fuego medio, bate la leche, la leche condensada, la maicena y la mantequilla sin dejar de remover hasta que espese con una consistencia cremosa.

6. 6

   Retira del fuego, incorpora la nata, mezcla bien y vierte la crema sobre el pastel ya frío.

7. 7

   Refrigera al menos 2 horas antes de servir. Se conserva en la nevera hasta 3 días.