Pastel Mágico de Plátano en Capas
Un postre generoso y reconfortante que se prepara casi solo: capas de mezcla seca y rodajas de plátano maduro, regadas con una mezcla líquida que se infiltra naturalmente durante la cocción. El resultado es un bizcocho húmedo, aromático y dorado que toda la familia disfrutará.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 2 tazas (240 g) de harina de trigo
- 2 tazas (400 g) de azúcar
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 2 huevos grandes, batidos
- 1 taza (250 ml) de leche entera
- 5 cucharadas (75 g) de mantequilla sin sal, derretida
- 10 plátanos maduros, cortados a lo largo por la mitad
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde grande o fuente rectangular.
- 2
En un bol, mezcla la harina, el azúcar y el polvo para hornear hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
- 3
Derrite la mantequilla y déjala enfriar un poco. Mézclala con la leche y los huevos batidos, removiendo hasta lograr una mezcla lisa y uniforme.
- 4
En el molde preparado, alterna capas de la mezcla seca con capas de plátano, empezando y terminando con la mezcla seca.
- 5
Vierte la mezcla líquida por encima de manera uniforme sin remover — penetrará naturalmente entre las capas durante el horneado.
- 6
Hornea durante 35 a 40 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja templar antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Usa plátanos muy maduros para obtener el mejor sabor y dulzura natural. Puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco para un toque exótico. El pastel se conserva hasta 3 días a temperatura ambiente cubierto con film transparente.
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