Bizcocho Esponjoso de Avena con Manzana y Plátano
Un bizcocho casero lleno de sabor, elaborado con copos de avena, trozos jugosos de manzana y plátano maduro. Culminado con una crujiente cobertura de canela, es el postre perfecto para compartir en familia y disfrutar en cualquier momento del día.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 4 huevos grandes
- 1 taza de azúcar moreno
- 100 g de margarina sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza de copos de avena
- 1 taza y media de harina de trigo
- 1 cucharada de levadura química en polvo
- 2 manzanas peladas y cortadas en cubos
- 3 plátanos maduros cortados en rodajas
- Para la cobertura: ½ taza de harina, ½ taza de azúcar moreno, ½ cucharada de margarina, canela al gusto
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde rectangular.
- 2
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno y la margarina hasta obtener una mezcla cremosa y uniforme.
- 3
Incorpora los copos de avena y la harina con una espátula, mezclando suavemente para no trabajar demasiado la masa.
- 4
Añade la levadura, los cubos de manzana y las rodajas de plátano. Mezcla con cuidado para distribuir la fruta de manera uniforme.
- 5
Vierte la masa en el molde y alisa la superficie con la espátula.
- 6
Prepara la cobertura: mezcla la harina, el azúcar, la margarina y la canela con las yemas de los dedos hasta conseguir una textura arenosa. Esparce generosamente sobre la masa.
- 7
Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
💡 Consejo de la chef
Cuanto más maduros estén los plátanos, más dulce y húmedo quedará el bizcocho. Para un toque especial, añade unas nueces picadas a la cobertura de canela.
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