Pastel Esponjoso de Harina de Maíz en Licuadora
Un pastel casero, esponjoso y lleno de sabor, elaborado con harina de maíz y listo en menos de una hora gracias a la licuadora. Inspirado en las tradiciones de América Latina, es tan sencillo como delicioso, ideal para la merienda o como postre rápido para toda la familia.
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 3 tazas de harina de maíz fina
- 1 taza de azúcar blanca
- 3 huevos enteros
- 1 taza de leche entera
- 1/2 taza de aceite vegetal suave
- 1 cucharada de polvo de hornear
- Mantequilla y harina para el molde
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa un molde redondo con mantequilla y espolvoréalo con harina, eliminando el exceso.
- 2
Coloca en la licuadora la harina de maíz, los huevos, el aceite, el azúcar y la leche. Licúa a velocidad media durante 1-2 minutos hasta lograr una mezcla homogénea.
- 3
Pasa la mezcla a un tazón, añade el polvo de hornear y mezcla suavemente con una espátula con movimientos envolventes.
- 4
Vierte la preparación en el molde y hornea durante unos 40 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
- 5
Deja reposar 10 minutos en el molde antes de desmoldar. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
💡 Consejo de la chef
Sustituye la leche por leche de coco para un toque tropical y más humedad. También puedes añadir una cucharadita de extracto de vainilla para un aroma irresistible. Se conserva hasta 3 días en un recipiente hermético.
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