Bizcocho cremoso de harina de maíz y coco en licuadora
Un bizcocho húmedo y esponjoso con el toque exótico del coco y la suavidad única de la harina de maíz. Preparado en la licuadora en pocos minutos, este pastel de inspiración brasileña es perfecto para el desayuno, la merienda o el postre de toda la familia.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 4 huevos
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de leche entera
- 1 taza de harina de maíz fina
- 1/2 taza de leche de coco
- 1/2 taza de coco rallado
- 1/2 taza de queso rallado (parmesano o manchego)
- 1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa ligeramente un molde de rosca o bundt de 24 cm.
- 2
Coloca los huevos, el aceite, el azúcar, la leche, la harina de maíz, la leche de coco, el coco rallado y el queso en el vaso de la licuadora.
- 3
Mezcla a velocidad media durante 1–2 minutos hasta obtener una masa suave y completamente homogénea.
- 4
Añade el polvo para hornear y licúa 10 segundos más para incorporarlo sin perder el aire de la mezcla.
- 5
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 6
Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
💡 Consejo de la chef
El queso aporta cremosidad al bizcocho sin que se note su sabor — ¡no lo omitas! Para un toque especial, añade una cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de lima a la masa.
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