Gâteau moelleux à la farine de maïs et noix de coco
Un gâteau fondant et généreux, inspiré des saveurs du Brésil, avec la douceur de la noix de coco et le moelleux incomparable de la farine de maïs. Préparé en un tour de main au blender, il ravira toute la famille avec son cœur tendre et sa belle croûte dorée. Une recette venue d'ailleurs qui s'invite facilement sur toutes les tables.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 4 œufs
- 125 ml d'huile végétale neutre
- 200 g de sucre
- 250 ml de lait entier
- 150 g de farine de maïs fine (type semoule de maïs)
- 125 ml de lait de coco
- 50 g de noix de coco râpée
- 50 g de fromage râpé (emmental ou parmesan)
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez légèrement un moule à couronne de 24 cm ou utilisez un moule antiadhésif.
- 2
Versez les œufs, l'huile, le sucre, le lait, la farine de maïs, le lait de coco, la noix de coco râpée et le fromage râpé dans le bol d'un blender.
- 3
Mixez à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 4
Ajoutez la levure chimique et pulsez 10 secondes pour l'incorporer délicatement sans casser la texture aérée.
- 5
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- 6
Laissez tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler. Dégustez tiède ou à température ambiante.
💡 Conseil de la cheffe
Ne soyez pas surpris par le fromage — il apporte un fondant incroyable sans se faire sentir au goût. Pour un parfum plus exotique, ajoutez une cuillère à café de zeste de citron vert ou d'extrait de vanille dans la pâte.
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