Bizcocho esponjoso de harina de maíz con queso crema y pasta de guayaba
Un bizcocho sorprendentemente esponjoso y fácil de preparar en la licuadora, con trozos de pasta de guayaba y cucharadas de queso crema que se derriten en la masa durante el horneado. Un postre reconfortante, lleno de sabor y listo en menos de una hora.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 taza de harina de maíz fina (175 g)
- 1 taza de azúcar (200 g)
- 1 taza de leche entera (240 ml)
- 1/2 taza de aceite neutro (120 ml)
- 3 huevos grandes
- 1 taza de harina de trigo (120 g)
- 1 cucharada de polvo de hornear (11 g)
- Pasta de guayaba en cubitos, al gusto
- Queso crema en cucharadas, al gusto
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 22 cm o un molde de plum cake.
- 2
Coloca los huevos, el azúcar, la leche y el aceite en la licuadora. Bate a velocidad media-alta durante 2 a 3 minutos hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
- 3
Agrega la harina de maíz y la harina de trigo. Bate brevemente, solo hasta integrar los ingredientes secos sin sobrebatir la mezcla.
- 4
Pasa la masa a un bol grande y añade el polvo de hornear, mezclando con suavidad con una espátula hasta integrar.
- 5
Vierte la masa en el molde preparado y distribuye los cubitos de pasta de guayaba y las cucharadas de queso crema por toda la superficie.
- 6
Hornea durante 35 a 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar.
💡 Consejo de la chef
Para un interior aún más jugoso, hunde ligeramente los trozos de guayaba en la masa antes de hornear. Este bizcocho se conserva hasta 3 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético.
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