Bizcocho Esponjoso de Harina de Maíz con Costra de Azúcar y Canela
Un bizcocho suave y dorado elaborado con harina de maíz amarilla, preparado íntegramente en licuadora en cuestión de minutos. Se termina con una capa de azúcar y canela aplicada en caliente que forma una costra ligera y aromática, perfecta para el desayuno o la merienda.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 taza (240 ml) de aceite vegetal neutro
- 3 huevos
- 2 tazas (320 g) de harina de maíz amarilla fina
- 1 taza (240 ml) de leche entera
- 2 tazas (400 g) de azúcar
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 3 cucharadas de azúcar (para la cobertura)
- 2 cucharaditas de canela en polvo (para la cobertura)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 24 cm y reserva.
- 2
Vierte en la licuadora el aceite, los huevos, la harina de maíz, la leche y el azúcar. Licúa a velocidad media-alta durante unos 2 minutos, hasta obtener una mezcla completamente lisa y homogénea.
- 3
Agrega el polvo para hornear y licúa apenas unos segundos más, solo para integrarlo sin trabajar demasiado la preparación.
- 4
Vierte la masa en el molde preparado y hornea entre 25 y 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio y la superficie esté ligeramente dorada.
- 5
Mezcla el azúcar con la canela. En cuanto el bizcocho salga del horno, espolvorea generosamente la mezcla sobre la superficie todavía caliente. Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar y cortar.
💡 Consejo de la chef
Sustituye la leche entera por leche de coco para un sabor más exótico y una textura aún más húmeda. El bizcocho se conserva hasta 3 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético.
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