Bizcocho Esponjoso de Maíz y Coco en Licuadora
Un bizcocho tierno y aromático preparado en licuadora en pocos minutos. La combinación de harina de maíz fina y coco rallado le aporta una textura única y un sabor delicadamente tropical. Ideal para meriendas familiares o como postre rápido entre semana sin complicaciones.
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 3 huevos
- 2 tazas (400 g) de azúcar
- 1 taza (240 ml) de aceite de maíz
- 1 pizca de sal
- 2 tazas colmadas (480 g) de harina de trigo
- 1 taza colmada (240 g) de harina de maíz fina
- 1½ taza (360 ml) de leche tibia
- 3 cucharadas (45 g) de coco rallado
- 1 cucharada (11 g) de polvo de hornear
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Preparación
- 1
Precaliente el horno a 200 °C. Engrase y enharine un molde redondo con agujero central de 23 cm.
- 2
Coloque los huevos, el azúcar y el aceite en la licuadora. Licúe durante 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea y pálida.
- 3
Agregue la harina de trigo, la harina de maíz, la sal y la leche tibia. Licúe 30 segundos más hasta integrar completamente.
- 4
Incorpore el coco rallado y, al final, el polvo de hornear. Pulse brevemente — no mezcle en exceso tras añadir el polvo.
- 5
Vierta la mezcla de inmediato en el molde preparado y hornee durante 30 minutos. Compruebe la cocción con un palillo antes de retirar. Deje enfriar antes de desmoldar.
💡 Consejo de la chef
Para potenciar el sabor a coco, sustituya parte de la leche por leche de coco. Espolvoree coco rallado adicional sobre el bizcocho recién desmoldado mientras aún esté caliente para decorar.
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