Gâteau moelleux à la semoule de maïs et noix de coco
Un gâteau fondant et parfumé qui marie la douceur rustique de la semoule de maïs à l'exotisme de la noix de coco râpée. Préparé en quelques minutes au blender, il développe au four une texture aérienne et un arôme irrésistible. Parfait pour le goûter ou un dessert improvisé en famille.
🛒 Ingrédients
Pour 15 personnes
- 3 œufs
- 400 g de sucre en poudre
- 240 ml d'huile de maïs
- 1 pincée de sel
- 480 g de farine de blé (2 tasses bien pleines)
- 240 g de semoule de maïs fine (1 tasse bien pleine)
- 360 ml de lait tiède
- 45 g de noix de coco râpée (3 c. à soupe)
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante). Beurrez généreusement et farinez un moule à couronne de 23 cm.
- 2
Versez les œufs, le sucre et l'huile dans le blender. Mixez 1 minute jusqu'à obtenir un mélange pâle et homogène.
- 3
Ajoutez la farine, la semoule de maïs, le sel et le lait tiède. Mixez à nouveau 30 secondes jusqu'à incorporation complète.
- 4
Incorporez la noix de coco râpée, puis ajoutez la levure chimique en dernier. Pulsez brièvement — évitez de mixer trop longtemps après l'ajout de la levure.
- 5
Versez immédiatement la pâte dans le moule et enfournez 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un gâteau encore plus parfumé, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille ou remplacez une partie du lait par du lait de coco. Servez tiède saupoudré de noix de coco supplémentaire.
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