Bizcocho Esponjoso de Vainilla
Un bizcocho clásico, suave como una nube y con un aroma a vainilla que invade toda la cocina al hornearse. Muy fácil de preparar con ingredientes básicos que seguramente ya tienes en casa. Ideal para el desayuno, la merienda o como base para tartas y pasteles.
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 3 huevos grandes
- ½ taza (120 ml) de aceite suave
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas (400 g) de azúcar
- 250 ml de leche entera
- 3 tazas (375 g) de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- Mantequilla y harina para engrasar el molde
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde mediano.
- 2
Con una batidora eléctrica, bate los huevos a velocidad alta hasta que estén espumosos, claros y hayan duplicado su volumen, unos 3 minutos.
- 3
Sin dejar de batir, incorpora el aceite en hilo fino y luego el azúcar de una sola vez. Sigue batiendo 2 minutos más.
- 4
Añade el extracto de vainilla y mezcla brevemente.
- 5
Reduce la velocidad e incorpora la harina y la leche de forma alternada en tres tandas cada una, empezando y terminando con la harina.
- 6
Agrega la levadura y mezcla apenas unos segundos — batir demasiado en este punto impediría que el bizcocho suba correctamente.
- 7
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 40 minutos, o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 8
Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor más intenso, usa las semillas de una vaina de vainilla natural en lugar del extracto. También puedes añadir la ralladura de un limón para un toque fresco y luminoso.
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