Bizcocho Esponjoso de Limón con Gelatina y Yogur
Un bizcocho increíblemente tierno y aromático que combina la frescura del limón con la suavidad del yogur y la textura especial de la gelatina. El glaseado de leche condensada con limón le da un toque irresistible que encanta a grandes y pequeños. Perfecto para celebraciones o como postre de fin de semana.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 4 huevos enteros
- 200 ml de yogur natural
- 200 ml de aceite vegetal suave
- 1 sobre de gelatina sabor limón (85 g)
- 1 caja de preparado para bizcocho de limón
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- Zumo de 2 limones frescos
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde de corona de 24 cm.
- 2
Pon los huevos, el yogur, el aceite, la gelatina de limón, el preparado para bizcocho y la leche condensada en una batidora. Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
- 3
Incorpora la levadura en polvo con movimientos envolventes usando una espátula.
- 4
Vierte la masa en el molde y hornea durante 35–40 minutos. Comprueba el punto de cocción insertando un palillo en el centro: debe salir limpio.
- 5
Deja enfriar 10 minutos en el molde y desmolda sobre una rejilla.
- 6
Mezcla la leche condensada restante con el zumo de limón para hacer el glaseado. Cubre el bizcocho aún tibio y deja reposar antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Para intensificar el sabor a limón, añade la ralladura de un limón a la masa. Puedes conservar el bizcocho tapado a temperatura ambiente durante 2 días o en el frigorífico hasta 5 días.
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