Bizcocho Esponjoso de Maracuyá con Almíbar Tropical
Un bizcocho increíblemente ligero y esponjoso, con el aroma vibrante y la acidez característica del maracuyá. Bañado con un almíbar brillante de fruta de la pasión, es el postre tropical perfecto para sorprender a todos en cualquier ocasión.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 3 huevos
- ¾ de taza (180 ml) de aceite vegetal
- 2 tazas (400 g) de azúcar
- 3 tazas (375 g) de harina de trigo
- 1 taza (240 ml) de jugo de maracuyá concentrado
- 1 cucharada (11 g) de polvo para hornear
- 1 taza (200 g) de azúcar (para el almíbar)
- ½ taza (120 ml) de agua (para el almíbar)
- Pulpa de 1 maracuyá (para el almíbar)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 25 cm.
- 2
Con una batidora eléctrica, bate los huevos, el azúcar y el aceite a velocidad alta durante 5 minutos, hasta lograr una mezcla pálida y espumosa.
- 3
Agrega la harina y el jugo de maracuyá de forma alternada, mezclando a velocidad media hasta integrar completamente.
- 4
Incorpora el polvo para hornear con una espátula, usando movimientos suaves y envolventes para no perder el aire de la mezcla.
- 5
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- 6
Mientras el bizcocho se hornea, prepara el almíbar: calienta el agua con el azúcar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta obtener un jarabe ligero sin llegar al punto de hilo.
- 7
Retira del fuego, incorpora la pulpa de maracuyá, mezcla bien y deja enfriar unos minutos.
- 8
Desmolda el bizcocho aún tibio, báñalo con el almíbar de maracuyá y sirve de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor más intenso, utiliza jugo de maracuyá recién exprimido. El almíbar se puede preparar con anticipación y conservar en el refrigerador hasta por 3 días.
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