Bizcocho Cremoso de Maíz Tierno y Coco Rallado
Un bizcocho esponjoso y húmedo elaborado con maíz tierno triturado y coco rallado, que le aporta una textura cremosa y un sabor deliciosamente tropical. Fácil de preparar con ingredientes básicos, es ideal para el desayuno, la merienda o el postre. ¡Un clásico casero que conquista a toda la familia desde el primer bocado!
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 2 tazas de granos de maíz tierno (fresco o de lata, escurrido)
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de leche entera
- 1½ tazas de azúcar
- 3 huevos enteros
- 3 cucharadas de margarina o mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 100 g de coco rallado seco
- 1 cucharada de polvo de hornear (levadura química)
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde de corona o con agujero central.
- 2
En una licuadora, tritura los granos de maíz con la leche, los huevos y la margarina hasta obtener una mezcla completamente fina y homogénea.
- 3
Vierte la mezcla en el bol de una batidora y, a velocidad media, incorpora poco a poco la harina, el azúcar y el coco rallado.
- 4
Añade el polvo de hornear al final, mezclando a velocidad baja con movimientos suaves para no perder el aire de la masa.
- 5
Vierte la masa en el molde preparado y hornea 55 a 65 minutos, hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 6
Saca del horno y deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla.
💡 Consejo de la chef
Con maíz fresco de temporada el bizcocho queda aún más cremoso y aromático. También puedes añadir una pizca de canela o ralladura de limón para un toque especial. Se conserva bien tapado a temperatura ambiente hasta 3 días.
Recetas similares
Misma categoría — Postres
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
