Pastel Cremoso de Maíz Fresco
Un pastel esponjoso y húmedo elaborado con granos de maíz fresco, de textura irresistible y sabor naturalmente dulce. Fácil de preparar con ingredientes sencillos, es ideal para la merienda familiar o para sorprender en cualquier reunión. Con o sin coco rallado, siempre es un éxito.
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 3 tazas de granos de maíz fresco (aproximadamente 3 mazorcas)
- 2 tazas de azúcar
- 2 tazas de leche entera
- 3 huevos enteros
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de mantequilla sin sal (o margarina)
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 3 cucharadas de coco rallado (opcional)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde tipo bundt o un molde rectangular mediano.
- 2
Licúa los granos de maíz fresco con la leche y los huevos hasta obtener una mezcla completamente lisa y homogénea.
- 3
Agrega el azúcar, la harina, la mantequilla y el coco rallado a la licuadora. Mezcla unos segundos más hasta integrar todos los ingredientes.
- 4
Vierte en un bol e incorpora el polvo para hornear con movimientos envolventes usando una espátula. Pasa la mezcla al molde preparado.
- 5
Hornea durante 55 a 60 minutos a temperatura media, hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpo y la superficie esté dorada.
- 6
Deja enfriar 15 minutos en el molde antes de desmoldar. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
💡 Consejo de la chef
Para una versión más aromática y sin lácteos, sustituye la leche por leche de coco. El pastel estará listo cuando la superficie esté dorada y elástica al tacto.
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