Bizcocho Cremoso de Yuca y Coco en Licuadora
Un bizcocho suave y húmedo con textura de flan, preparado en minutos directamente en la licuadora. La yuca aporta una cremosidad natural única, mientras que el coco rallado añade un toque tropical dulce y aromático que lo hace irresistible.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 1 kg de yuca fresca, pelada y cortada en trozos
- 250 ml de leche entera
- 300 g de azúcar
- 4 huevos
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 100 g de coco rallado
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Enmantequilla un molde para hornear de aproximadamente 28 x 20 cm.
- 2
Coloca los trozos de yuca y la leche en la licuadora. Licúa a velocidad alta hasta obtener una mezcla completamente lisa.
- 3
Agrega el azúcar, los huevos y la mantequilla derretida. Licúa de nuevo durante 30 segundos hasta integrar bien.
- 4
Incorpora el coco rallado y licúa 10 segundos más, solo para mezclarlo sin destruir la textura.
- 5
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea entre 25 y 35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro firme.
- 6
Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar. Se puede servir tibio o a temperatura ambiente.
💡 Consejo de la chef
Comprueba la cocción insertando un cuchillo en el centro — debe salir ligeramente húmedo, no seco. Eso garantiza la textura cremosa característica. Para más sabor, tuesta el coco rallado en una sartén seca antes de añadirlo a la mezcla.
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