Bizcocho cremoso de copos de maíz y queso fresco
Un bizcocho de inspiración brasileña preparado íntegramente en la licuadora: copos de maíz y queso fresco se unen para crear una miga increíblemente húmeda y una corteza dorada perfecta. Sin boles, sin esfuerzo — listo en menos de una hora y desaparece de la bandeja antes de enfriarse del todo.
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 3 huevos grandes
- 1 taza (200 g) de azúcar
- ¾ taza (180 ml) de aceite vegetal neutro
- 1 taza (120 g) de copos de maíz finos o sémola de maíz
- 1 taza (240 ml) de leche entera
- 1 cucharada de levadura química (polvo para hornear)
- 1 taza (150 g) de queso fresco rallado (ricotta escurrida o cottage)
- 1 pizca de sal
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 22–24 cm.
- 2
Coloca los huevos, el azúcar, el aceite, los copos de maíz, la leche, el queso fresco y la sal en la licuadora. Tritura durante 2–3 minutos hasta obtener una masa lisa y homogénea.
- 3
Añade la levadura química y mézclala con suavidad con una espátula, sin volver a licuar, para conservar el esponjado de la masa.
- 4
Vierte la masa en el molde preparado y hornea 40 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 5
Deja reposar 10 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla.
💡 Consejo de la chef
Para una textura aún más cremosa, sustituye la mitad del queso fresco por ricotta bien escurrida. El bizcocho se conserva 3 días tapado a temperatura ambiente y congela muy bien en porciones individuales.
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