Bizcocho esponjoso de copos de maíz y coco
Un bizcocho tierno y aromático que combina la textura crujiente de los copos de maíz con el dulce perfume del coco rallado. Preparado en la licuadora en cuestión de minutos, es un postre sencillo, económico y perfecto para cualquier ocasión. ¡Ligero, jugoso y tan fácil que no podrás creerlo!
🛒 Ingredientes
18 pers.
- 3 huevos
- 1½ taza (150 g) de copos de maíz sin azúcar
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 1 taza (250 ml) de leche entera
- ½ taza (120 ml) de aceite vegetal
- ½ taza (50 g) de coco rallado seco
- ½ taza (50 g) de queso fresco suave
- 1 cucharada (11 g) de polvo para hornear
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina un molde redondo de 25 cm.
- 2
Coloca todos los ingredientes en la licuadora y bate a velocidad alta durante 2 minutos hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
- 3
Deja reposar la mezcla 5 minutos para que los copos de maíz se hidraten bien y la masa tome consistencia.
- 4
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea de 40 a 45 minutos, hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 5
Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar con cuidado.
- 6
Corta en porciones y sirve tibio para disfrutar de toda su esponjosidad y sabor.
💡 Consejo de la chef
Añade una cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de naranja a la mezcla para un toque de sabor extra. El bizcocho se conserva bien durante 3 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético.
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