Gâteau moelleux aux flocons de maïs et noix de coco
Un gâteau généreux et réconfortant, inspiré des saveurs d'Amérique latine avec une touche gourmande de noix de coco râpée. Sa texture fondante et son goût légèrement sucré en font un dessert idéal pour le goûter ou le café du dimanche. Préparé au blender en quelques minutes, il surprend par sa simplicité et son moelleux irrésistible.
🛒 Ingrédients
Pour 18 personnes
- 3 œufs
- 150 g de flocons de maïs nature (non sucrés)
- 200 g de sucre
- 250 ml de lait entier
- 120 ml d'huile de tournesol
- 50 g de noix de coco râpée
- 50 g de fromage frais (type petit-suisse ou fromage blanc)
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante) et beurrez un moule rond de 25 cm, puis farinez-le légèrement.
- 2
Versez tous les ingrédients dans un blender et mixez pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 3
Laissez reposer la pâte 5 minutes pour que les flocons de maïs s'hydratent bien et gonflent légèrement.
- 4
Versez la pâte dans le moule préparé, lissez la surface à la spatule et enfournez pour 40 à 45 minutes.
- 5
Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre : il doit ressortir propre et le dessus doit être bien doré.
- 6
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler, découpez en parts et servez encore chaud pour profiter de tout son moelleux.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un parfum plus intense, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille ou un zeste de citron dans la pâte avant de mixer. Le gâteau se conserve jusqu'à 3 jours sous cloche à température ambiante.
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