Bizcocho jugoso de pera
Un bizcocho esponjoso y aromático con trozos de pera que se deshacen en la boca. Sin mantequilla y muy sencillo de preparar, es ideal para la merienda o para sorprender a los invitados con un postre casero irresistible.
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 4 peras maduras y jugosas
- 125 ml de aceite vegetal suave
- 4 huevos
- 280 g de harina de trigo
- 200 g de azúcar
- 1½ cucharaditas de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 26 cm.
- 2
Con las varillas eléctricas, bate los huevos con el azúcar a velocidad máxima durante 5 minutos hasta obtener una mezcla esponjosa y de color claro.
- 3
Pela 3 peras, retira el corazón y córtalas en cubos pequeños. Corta la pera restante en láminas finas para decorar la superficie.
- 4
Incorpora el aceite y los cubos de pera a la mezcla de huevos, removiendo con suavidad con una espátula.
- 5
Tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal, e incorpórala poco a poco con movimientos envolventes para mantener la masa esponjosa.
- 6
Vierte la masa en el molde, coloca las láminas de pera por encima y hornea entre 55 y 60 minutos.
- 7
Comprueba el punto con un palillo: debe salir limpio. Deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir.
💡 Consejo de la chef
Las peras Conference o Blanquilla son perfectas para este bizcocho. Añade una pizca de canela o cardamomo a la harina para un toque especiado. Se conserva jugoso hasta 3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
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