Bizcocho Esponjoso de Manzana con Streusel de Canela
Un bizcocho tierno y aromático de manzana coronado con un irresistible streusel crujiente de canela que conquista a todos desde el primer bocado. Con ingredientes sencillos de despensa y apenas 40 minutos de preparación, es la receta perfecta para una merienda familiar reconfortante. ¡El aroma que desprende al hornear es simplemente espectacular!
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos
- Ralladura de 1 limón (opcional)
- 2 tazas (250 g) de harina de trigo tamizada
- 1 cucharadita de levadura química
- 2 manzanas (con piel)
- ½ taza (120 ml) de leche entera
- Streusel: 3 cucharadas de mantequilla fría en dados
- Streusel: ½ taza (100 g) de azúcar
- Streusel: ½ taza (60 g) de harina de trigo
- Canela molida al gusto
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Preparación
- 1
Prepare el streusel: mezcle la mantequilla fría, el azúcar y la harina con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa y grumosa. Reserve en la nevera.
- 2
Precaliente el horno a 180 °C y engrase un molde desmontable de 26 cm con mantequilla, espolvoréelo con harina.
- 3
Bata la mantequilla blanda con el azúcar durante unos 3 minutos hasta obtener una crema pálida y esponjosa.
- 4
Incorpore los huevos de uno en uno, batiendo bien tras cada adición, y añada la ralladura de limón si la utiliza.
- 5
Agregue la harina tamizada y la levadura de forma envolvente, alternando con la leche, hasta lograr una masa lisa y homogénea.
- 6
Vierta la masa en el molde y alise la superficie con una espátula.
- 7
Lave las manzanas, retire el corazón y córtelas en láminas finas conservando la piel. Distribúyalas sobre toda la superficie de la masa.
- 8
Cubra con el streusel de manera uniforme y espolvoree canela al gusto.
- 9
Hornee durante 30 a 35 minutos hasta que el streusel esté bien dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar antes de desmoldar.
💡 Consejo de la chef
Para un streusel más crujiente, use mantequilla muy fría y trabaje rápido para que no se derrita con el calor de las manos. Puede sustituir las manzanas por peras o ciruelas según la temporada. El bizcocho se conserva hasta 3 días a temperatura ambiente bajo una campana.
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