Bizcocho Saludable de Plátano y Cacao en la Air Fryer
Un bizcocho esponjoso y lleno de sabor que se prepara sin mantequilla ni harina de trigo. El dulzor natural de los plátanos maduros reemplaza el azúcar, y el cacao aporta ese toque chocolatado que lo hace irresistible. ¡Listo en 30 minutos y perfecto para un postre sin culpa!
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 4 plátanos muy maduros
- 1 taza de harina de avena
- 2 huevos
- 3 cucharadas de leche desnatada
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar (50% cacao)
- 1 cucharada de levadura química
- 1/2 taza de pasas (opcional)
- Canela en polvo al gusto
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Preparación
- 1
En un bol grande, aplasta bien los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré homogéneo y sin grumos.
- 2
Añade los huevos y la leche desnatada y mezcla enérgicamente hasta integrar por completo.
- 3
Incorpora poco a poco la harina de avena tamizada y el cacao en polvo con una espátula, removiendo hasta obtener una masa lisa y uniforme.
- 4
Agrega las pasas y la canela al gusto, y mezcla con suavidad.
- 5
Por último, añade la levadura química y remueve lo justo para integrarla sin trabajar demasiado la masa.
- 6
Vierte la masa en un molde de silicona (sin necesidad de engrasar) y colócalo en la cesta de la air fryer.
- 7
Hornea a 160 °C durante 25 a 30 minutos. Comprueba el punto con un palillo: debe salir limpio.
- 8
Deja enfriar completamente a temperatura ambiente antes de desmoldar para conservar la textura jugosa.
💡 Consejo de la chef
Para un acabado más goloso, derrite unos trozos de chocolate negro (70%) y viértelos sobre el bizcocho frío. También puedes sustituir las pasas por nueces picadas o pepitas de chocolate negro para dar un toque crujiente.
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