Bizcocho Esponjoso Relleno de Dulce de Leche Casero

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo desmontable de unos 20 cm.

2. 2

   Bate el azúcar, las yemas y la mantequilla blanda con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla pálida, esponjosa y cremosa.

3. 3

   Incorpora la harina tamizada poco a poco y mezcla suavemente hasta integrar por completo.

4. 4

   Bate las claras a punto de nieve bien firme en otro bol e incorpóralas con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad.

5. 5

   Añade la levadura química y mezcla con cuidado una última vez sin bajar las claras.

6. 6

   Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 20–25 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deja enfriar por completo.

7. 7

   Prepara el dulce de leche: coloca la lata cerrada en una olla con agua y cocina a fuego medio durante 40 minutos. Deja enfriar completamente antes de abrir.

8. 8

   Corta el bizcocho frío por la mitad horizontalmente. Rellena generosamente la base con el dulce de leche, cierra el bizcocho y espolvorea azúcar glass por encima.