Bizcocho esponjoso de manzana, canela y avena en licuadora (horno o air fryer)
Un bizcocho saludable y muy esponjoso preparado en licuadora con manzanas tiernas, canela aromática y harina de avena. Se hace en menos de 45 minutos, ya sea al horno tradicional o en la air fryer — sin gluten y sin lactosa.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 2 manzanas (golden o fuji)
- 3 huevos
- ½ taza de azúcar de caña integral (demerara)
- 3 cucharadas de aceite vegetal neutro
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 1½ tazas de harina de avena
- 1 cucharada de polvo para hornear
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Preparación
- 1
Lava las manzanas y córtalas en cubos pequeños, con o sin piel.
- 2
Agrega los cubos de manzana, los huevos, el azúcar, el aceite, la canela y la sal en la licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- 3
Incorpora la harina de avena y licúa nuevamente hasta integrar por completo.
- 4
Añade el polvo para hornear y mezcla suavemente con una espátula, sin batir en exceso.
- 5
Vierte la masa en un molde engrasado y espolvoreado con harina de avena.
- 6
Horno: hornea a 180 °C durante unos 30 minutos. Air fryer: precalienta a 180 °C y cocina entre 20 y 25 minutos.
- 7
Comprueba la cocción insertando un palillo en el centro: debe salir limpio y seco.
- 8
Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Espolvorea canela al momento de servir.
💡 Consejo de la chef
Usa manzanas bien maduras para un bizcocho más dulce y húmedo de forma natural. Puedes sustituir el azúcar demerara por miel o jarabe de arce (reduce la cantidad a ¼ de taza). Se conserva hasta 3 días a temperatura ambiente o 5 días en el refrigerador.
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