Bizcocho Esponjoso Sin Huevos
Un bizcocho ligero y tierno que demuestra que no hacen falta huevos para hornear algo delicioso. Perfecto para quienes tienen alergia o simplemente no tienen huevos a mano, esta sencilla receta garantiza una miga suave y aromática en todo momento. Ideal para la merienda o un postre sin complicaciones.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 3 tazas (375 g) de harina de trigo tamizada
- 1½ tazas (300 g) de azúcar
- 1 cucharada de levadura química en polvo
- 200 ml de leche de coco o leche entera
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- 1 pizca de sal
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 22 cm.
- 2
En un bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y cremosa, unos 2–3 minutos.
- 3
Añade la leche de coco (o leche entera) y el extracto de vainilla, mezclando suavemente hasta integrar.
- 4
Incorpora la harina tamizada y la pizca de sal poco a poco, removiendo solo hasta que no queden partes secas — no mezcles en exceso.
- 5
Añade por último la levadura química y mezcla con una espátula usando movimientos envolventes y suaves para mantener la masa aireada.
- 6
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25–30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 7
Deja enfriar en el molde 10 minutos, desmolda sobre una rejilla y espera que se enfríe por completo antes de cortar.
💡 Consejo de la chef
Espolvorea azúcar glas por encima para un acabamento sencillo y elegante. Para mayor jugosidad, pincela el bizcocho tibio con un almíbar ligero de limón (zumo de ½ limón + 2 cucharadas de azúcar). Cambia la mantequilla por margarina vegetal y usa solo leche de coco para una versión vegana.
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