Bizcocho Peteleco de Chocolate con Brigadeiro
Un bizcocho esponjoso y húmedo de chocolate intenso, cubierto con una crema de brigadeiro aterciopelada y virutas crocantes. Sencillo, económico e irresistible para cualquier celebración.
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 360 g de harina de trigo
- 400 g de azúcar
- 200 g de cacao en polvo azucarado
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 3 a 4 huevos enteros
- 240 ml de aceite vegetal neutro
- 360 ml de agua hirviendo
- Para el brigadeiro: 1 lata de leche condensada (395 g)
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharada de mantequilla
- Virutas de chocolate para decorar
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina el molde.
- 2
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato.
- 3
Añade los huevos y el aceite, integrando bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- 4
Agrega el agua hirviendo poco a poco, removiendo hasta que la masa quede suave y brillante.
- 5
Vierte en el molde y hornea unos 45 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 6
Para el brigadeiro: calienta la leche condensada, la mantequilla y el cacao a fuego lento, removiendo constantemente hasta espesar.
- 7
Deja enfriar el bizcocho por completo, cúbrelo con el brigadeiro caliente y esparce generosamente las virutas de chocolate.
💡 Consejo de la chef
El agua hirviendo es el secreto de una miga súper jugosa — no la sustituyas por agua fría. Remueve el brigadeiro sin parar a fuego suave para evitar que se pegue al fondo.
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