Pastel invertido de plátano con caramelo en licuadora
Un bizcocho esponjoso y aromático que esconde una capa de plátanos caramelizados que se revelan al desmoldar. Preparado en licuadora en pocos minutos, con un caramelo casero que lo convierte en un postre espectacular sin complicaciones.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar (para la masa)
- ½ taza de leche entera
- ½ taza de aceite vegetal suave
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo para hornear
- ¾ taza de azúcar (para el caramelo)
- ½ taza de agua caliente
- 3 plátanos maduros en rodajas
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Preparación
- 1
Prepare el caramelo: derrita ¾ taza de azúcar en una cacerola a fuego medio sin revolver, hasta obtener un color ámbar dorado. Fuera del fuego, vierta el agua caliente con precaución, revuelva rápidamente y deje espesar 1 minuto.
- 2
Engrase y enharine un molde mediano (unos 25 cm). Vierta el caramelo caliente en el fondo y acomode las rodajas de plátano en una sola capa.
- 3
En la licuadora, procese los huevos con 1 taza de azúcar y el aceite durante 30 segundos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- 4
Agregue la leche y licúe 15 segundos más.
- 5
Con la licuadora a velocidad baja, incorpore la harina poco a poco. Al final, añada el polvo para hornear y pulse brevemente sin mezclar en exceso.
- 6
Vierta la masa con suavidad sobre los plátanos. Hornee a 180 °C (350 °F) durante 35 a 40 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
- 7
Deje reposar 10 minutos y desmolde aún tibio sobre una fuente de presentación.
💡 Consejo de la chef
Use plátanos muy maduros (con manchas en la cáscara) para mayor dulzura natural. Al hacer el caramelo, no revuelva el azúcar — mueva la cacerola suavemente si es necesario. Desmolde el pastel mientras esté tibio para que el caramelo fluya perfectamente.
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