Bizcocho ultra esponjoso con gelatina de frutas
Un bizcocho sorprendentemente ligero y aromático cuyo secreto está en la gelatina de frutas, que le aporta una miga aireada y un color vibrante y apetecible. Con ingredientes básicos de despensa y listo en menos de 40 minutos, es el postre perfecto para cumpleaños, meriendas y reuniones familiares.
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 3 huevos
- 3 tazas (375 g) de harina de trigo
- 2 tazas (400 g) de azúcar
- 1 taza (240 ml) de aceite vegetal neutro
- 2 sobres de gelatina en polvo de frutas (piña, naranja o limón)
- 1 taza (240 ml) de agua hirviendo para disolver la gelatina
- 1 cucharada de levadura química (polvo de hornear)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde rectangular con aceite o mantequilla.
- 2
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la levadura química hasta integrar bien los ingredientes secos.
- 3
En otro recipiente, disuelve los sobres de gelatina en el agua hirviendo removiendo con energía. Deja enfriar 5 minutos.
- 4
Añade el aceite y los huevos a la mezcla de gelatina ya tibia y bate hasta obtener una preparación homogénea y ligeramente espumosa.
- 5
Incorpora la mezcla líquida a los ingredientes secos con movimientos envolventes, sin trabajar demasiado la masa para que el bizcocho quede bien esponjoso.
- 6
Vierte la masa en el molde y hornea durante 30 minutos, hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 7
Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar. Sirve a temperatura ambiente.
💡 Consejo de la chef
Opta por gelatina de limón o naranja para un sabor más fresco y cítrico, ideal para los meses de calor. Decora con azúcar glas o un glaseado de color a juego con la gelatina para una presentación festiva.
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