Cobertura cremosa de chocolate — relleno y glaseado casero
Un glaseado de chocolate suave y aterciopelado que funciona tanto como relleno como cobertura de bizcochos y pasteles. Elaborado con ingredientes básicos de despensa en menos de 20 minutos, ofrece una textura cremosa e irresistible que transforma cualquier postre en algo especial. Ideal para cumpleaños, meriendas y caprichos del día a día.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 395 ml de leche entera (la misma medida que la leche condensada)
- 5 cucharadas de cacao en polvo azucarado (tipo Cola Cao o Nesquik)
- 1 cucharada de fécula de maíz (Maizena)
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de miel suave
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Preparación
- 1
En una cacerola de fondo grueso, disuelve la fécula de maíz en la leche condensada, removiendo bien hasta obtener una mezcla completamente lisa y sin grumos.
- 2
Incorpora la leche entera, el cacao en polvo, la mantequilla y la miel. Mezcla todo hasta integrar por completo antes de llevar al fuego.
- 3
Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente con una espátula de silicona o cuchara de madera, durante 10 a 15 minutos hasta que espese.
- 4
Retira del fuego cuando la cobertura sea densa y se adhiera bien a la cuchara sin escurrir fácilmente.
- 5
Deja templar 5 minutos antes de usar como relleno entre capas de bizcocho o verter sobre el pastel como glaseado.
- 6
Mientras aún esté caliente, dibuja ondas o cuadrículas decorativas en la superficie con los dientes de un tenedor.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor a chocolate más pronunciado, sustituye el cacao azucarado por cacao puro sin azúcar y añade 2 cucharadas de azúcar al gusto. La cobertura se espesa más al enfriarse — si queda demasiado firme, caliéntala a fuego muy suave con un chorrito de leche, removiendo hasta recuperar la textura.
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