Cobertura Cremosa de Vainilla Sin Cocción
Una cobertura sedosa y delicada que eleva cualquier pastel a otro nivel sin encender el horno. Elaborada con ingredientes sencillos y batida hasta lograr una textura perfectamente untuosa, esta crema se asienta en el refrigerador y se aplica con una suavidad extraordinaria. El toque final que todo pastelero casero necesita.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 10 cucharadas de leche en polvo entera
- 5 cucharadas de azúcar refinada
- 200 g de mantequilla sin sal, en cubos y a temperatura ambiente
- 200 ml de crema de leche o nata para montar, muy fría
- 200 g de leche condensada azucarada (media lata)
- 1 yema de huevo fresca, colada
- Unas gotas de extracto puro de vainilla
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Preparación
- 1
Saca la mantequilla del refrigerador 15 minutos antes y córtala en cubos pequeños para que se ablande de forma uniforme.
- 2
Coloca todos los ingredientes en el bol de la batidora: leche en polvo, azúcar, mantequilla blanda, crema fría, leche condensada, yema colada y extracto de vainilla.
- 3
Bate a velocidad máxima durante 15 minutos hasta conseguir una crema lisa, homogénea y con cuerpo suficiente para cubrir el pastel sin escurrirse.
- 4
Pasa la cobertura a un recipiente hermético y refrigera durante al menos 2 horas para que tome consistencia y los sabores se integren bien.
- 5
Retira del frío y utiliza de inmediato para cubrir o decorar tu pastel con una espátula o manga pastelera.
💡 Consejo de la chef
Asegúrate de que la crema de leche esté muy fría antes de batir: incluso puedes meter el bol de la batidora al congelador 10 minutos antes. Esta cobertura se conserva hasta 3 días en el refrigerador y funciona también como relleno entre capas de bizcocho.
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