Betún Cremoso de Leche Condensada
Un betún sedoso y brillante que se prepara en tan solo 15 minutos, perfecto para decorar pasteles, cupcakes y postres de celebración. Con apenas dos ingredientes principales, este glaseado esponjoso conquista a todos en cada reunión. Ligero, estable y deliciosamente dulce.
🛒 Ingredientes
100 pers.
- 500 g de manteca vegetal (a temperatura ambiente)
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 1 pizca de sal fina
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Preparación
- 1
Retire la manteca vegetal del refrigerador al menos 30 minutos antes de preparar la receta para que esté suave y a temperatura ambiente.
- 2
Coloque la manteca en el tazón de la batidora y bata a velocidad media-alta durante 3 a 4 minutos hasta obtener una mezcla esponjosa y blanquecina.
- 3
Con la batidora a velocidad mínima, agregue la leche condensada en un hilo fino y continuo para no desinflar la mezcla.
- 4
Incorpore el extracto de vainilla y la sal, suba la velocidad y bata 4 minutos más hasta lograr un betún liso, brillante y firme, listo para decorar.
💡 Consejo de la chef
Para un betún de colores, añade colorante alimentario en gel durante el último batido. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 5 días; antes de usar, deja que tome temperatura ambiente y bate suavemente para recuperar la textura.
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