Cobertura cremosa de leche en polvo para cupcakes

Preparación

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   Saca la mantequilla del refrigerador 30 minutos antes de empezar. En el bol de la batidora, bate la mantequilla blanda junto con la leche condensada a velocidad media-alta durante 3 minutos, hasta obtener una crema pálida, lisa y completamente homogénea.

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   Reduce a velocidad media e incorpora la leche en polvo cucharada a cucharada, esperando que cada porción se integre bien antes de agregar la siguiente. Cuando la mezcla esté perfectamente lisa, añade la nata y mezcla hasta uniformizar.

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   Agrega el estabilizante y aumenta a la velocidad máxima. Bate durante 3 a 5 minutos más, hasta que la cobertura aumente visiblemente de volumen y quede ligera y esponjosa.

4. 4

   Pasa la cobertura a una manga pastelera grande con boquilla rizada abierta (tipo 2E o 1M). Decora los cupcakes ya fríos con movimientos circulares, comenzando desde el borde exterior hacia el centro.

5. 5

   Refrigera los cupcakes decorados hasta el momento de servir. Esta receta alcanza para cubrir generosamente 24 cupcakes estándar con crema de sobra.