Glaseado Cremoso con Emulsificante
Un glaseado casero ligero y esponjoso que transforma tus tartas y bizcochos con un acabado de pastelería profesional. El emulsificante alimentario garantiza una textura estable, sedosa y duradera que se mantiene perfecta durante horas. Con pocos ingredientes y una preparación muy sencilla, el resultado sorprende a todos.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 1 envase de nata para montar sin suero (200 ml), muy fría
- 5 cucharadas de leche en polvo entera
- 2 cucharadas de emulsificante alimentario (tipo Emustab o similar)
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
En un bol grande, mezcla la leche condensada, la nata sin suero, la leche en polvo y el emulsificante hasta obtener una preparación lisa y homogénea.
- 2
Cubre el bol con film transparente y llévalo al congelador durante aproximadamente 2 horas, hasta que la mezcla esté muy fría pero sin llegar a congelarse — revisa cada 30 minutos.
- 3
Saca del congelador y vierte la mezcla en el bol de la batidora. Bate a velocidad alta durante unos 10 minutos, hasta que el glaseado esté esponjoso, firme y forme picos definidos.
- 4
Úsalo de inmediato para cubrir y decorar tartas, bizcochos o cupcakes con una espátula o manga pastelera para un acabado perfecto y elegante.
💡 Consejo de la chef
La clave está en la temperatura: la mezcla debe estar muy fría antes de batir para lograr un glaseado firme y estable. En días calurosos, añade media cucharada más de emulsificante. Conserva los postres decorados en el refrigerador hasta 3 días.
Recetas similares
Misma categoría — Postres
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
