Glaseado de Fruta Suave y Cremoso
Un glaseado ligero y aromático que realza pasteles y cupcakes con un irresistible toque afrutado. Listo en apenas 15 minutos, conquistará a todos con su textura sedosa y su intenso sabor a fruta fresca. Ideal para cubrir, decorar o rellenar tus creaciones favoritas de repostería.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 200 g de pulpa de fruta descongelada (fresa, frambuesa o mango)
- 2 cucharadas de leche condensada azucarada
- 1 cucharadita de mascarpone o queso crema
- 250 g de azúcar glas tamizado
- 1 pizca de sal fina
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Preparación
- 1
Saca la pulpa de fruta del refrigerador 10 minutos antes de comenzar. En el tazón de la batidora, coloca la pulpa de fruta, la leche condensada y el mascarpone.
- 2
Bate a velocidad media durante 2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente esponjosa.
- 3
Incorpora el azúcar glas tamizado en tres tandas, aumentando progresivamente la velocidad. Continúa batiendo hasta que el glaseado esté firme, brillante y forme picos estables.
- 4
Añade una pizca de sal para equilibrar el dulzor. Úsalo de inmediato o consérvalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 24 horas.
💡 Consejo de la chef
Para un color más vivo, añade unas gotas de colorante alimentario natural. Si el glaseado está demasiado espeso, aflójalo con una cucharadita extra de pulpa de fruta. Para una versión más ligera, sustituye el mascarpone por nata para montar bien fría.
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