Glaçage Fruité Onctueux
Un glaçage léger et parfumé qui sublime vos gâteaux et cupcakes avec une touche fruitée irrésistible. Prêt en seulement 15 minutes, il séduit petits et grands grâce à sa texture soyeuse et son goût intense. Idéal pour décorer, napper ou garnir toutes vos créations pâtissières.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200 g de purée de fruits (fraise, framboise ou mangue), décongelée
- 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré
- 1 cuillère à café de mascarpone
- 250 g de sucre glace tamisé
- 1 pincée de sel fin
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Préparation
- 1
Sortez la purée de fruits du réfrigérateur 10 minutes avant de commencer. Dans le bol du batteur électrique, versez la purée de fruits, le lait concentré sucré et le mascarpone.
- 2
Fouettez à vitesse moyenne pendant 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
- 3
Incorporez le sucre glace tamisé en trois fois, en augmentant progressivement la vitesse. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le glaçage soit ferme, brillant et forme des pics stables.
- 4
Ajoutez une pincée de sel pour équilibrer la douceur. Utilisez immédiatement ou conservez au réfrigérateur 24 heures dans un récipient hermétique.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une couleur plus vive, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire naturel. Si le glaçage est trop épais, détendez-le avec une cuillère à café de purée supplémentaire. Pour une version encore plus légère, remplacez le mascarpone par de la crème fraîche épaisse bien froide.
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