Glaseado Marmolado Casero
Un glaseado cremoso y moldeable que transforma cualquier pastel en una obra de arte sin necesidad de hornear ni de grandes conocimientos en repostería. La leche de coco aporta suavidad y un toque exótico, mientras que el efecto marmolado conquista a la vista antes de conquistar el paladar.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 200 g de grasa vegetal hidrogenada (margarina sólida)
- 500 g de azúcar glasé tamizado
- 120 ml de leche de coco entera
- 1 cucharadita de esencia aromatizante (vainilla, almendra o rosa)
- Azúcar granulada blanca en cantidad suficiente
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Preparación
- 1
Colocar la grasa vegetal, el azúcar glasé, la leche de coco y la esencia en el bol de la batidora.
- 2
Batir a velocidad media durante 4 a 5 minutos hasta obtener una crema suave, esponjosa y firme — en este punto el glaseado ya sirve para rellenar o cubrir el pastel.
- 3
Para lograr el efecto marmolado, incorporar el azúcar granulada poco a poco amasando a mano hasta que la masa no se pegue a los dedos.
- 4
Aplicar pequeñas porciones sobre el pastel con el dorso de una cuchara o una espátula angular, presionando y alisando con suavidad para crear las vetas características del mármol.
💡 Consejo de la chef
Para un acabado bicolor, divida el glaseado en dos y coloree una mitad con cacao en polvo o colorante alimentario. Aplique ambas partes de forma alterna y difumine levemente los bordes para el efecto mármol clásico.
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